Grillowane i pieczone — TOP 10 dań w gruzińskich restauracjach

Kuchnia gruzińska z pewnością nie rozczaruje fanów aromatycznych przypraw, soczystego mięsa i chrupiących warzyw. Jest tak dlatego, że Gruzini wprost do perfekcji opanowali sztukę grillowania i pieczenia. Wykorzystują do tego zarówno tradycyjny piec „tone”, jak i standardowy ruszt. Przekonaj się, których potraw po prostu musisz spróbować!

1. Chaczapuri adżaruli (czyli z serem i jajkiem)

Na pierwszym miejscu absolutna klasyka, czyli jedno z najsłynniejszych gruzińskich dań. Jest to pieczywo w kształcie łódki, wypełnione ciągnącym się serem, z dodatkiem świeżego jajka i masła. Chaczapuri adżaruli najlepiej zjeść gorące, odrywając niewielkie kawałki ciasta i maczając je w serowo-jajecznym sosie.

2. Chaczapuri imeruli

Kolejny wariant pieczonego chaczapuri to klasyczna wersja placka tylko z serem. Jest bardziej płaska niż adżaruli, ale równie sycąca i aromatyczna. Jest pieczona na złoto w piecu, można ją jeść jako główne danie, ale jest też świetną przekąską do wina.

3. Kubdari

To propozycja idealna dla typowych mięsożerców. Kubdari to rodzaj placka obficie nadziewanego mielonym mięsem (najczęściej wołowiną lub wieprzowiną) oraz cebulą i przyprawami. To świetna opcja na chłodniejsze dni gorąca i sycąca.

4. Chinkali z grilla

Kolejne danie jest nieco mniej oczywiste, ponieważ chinkali są podawane głównie w wersji gotowanej. Coraz częściej jednak można zamówić je grillowane lub zapiekane — mają chrupiącą skórkę i jeszcze bardziej wyrazisty smak. Jeśli znasz już chinkali w tradycyjnej odsłonie, warto spróbować czegoś nowego!

5. Ojakhuri

Jest to danie przeznaczone do dzielenia się, podawane w żeliwnej patelni. Składniki to:

• pieczone mięso (zazwyczaj wieprzowe),
• ziemniaki,
• czosnek,
• cebula,
• aromatyczne przyprawy.

Danie jest proste, ale niezwykle sycące i aromatyczne.

6. Czenaki — zupa zapiekana w piekarniku

To kolejna tradycyjna potrawa pieczona w glinianym naczyniu. Ma formę gęstej zupy, która składa się z bakłażanów, pomidorów, papryki i mięsa. To miks, który razem tworzy coś naprawdę pysznego — aromatyczne i bardzo soczyste danie jednogarnkowe.

7. Mtsvadi (szaszłyk gruziński)

Soczyste kawałki mięsa (najczęściej wieprzowego lub jagnięcego) marynowane w cebuli, soli i przyprawach, a następnie grillowane nad ogniem. Proste? Tak, ale jednocześnie genialne w smaku. Mtsvadi najczęściej jest podawane z lawaszem i aromatycznymi sosami.

Jeśli chcesz sprawdzić, gdzie zjeść najlepsze mięso z grilla we Wrocławiu, kliknij podany link i przekonaj się, do jakiej restauracji warto się wybrać. Gruzińskie przysmaki z pewnością Cię nie zawiodą.

8. Tolma pieczona w liściach winorośli

Kolejna propozycja to nieco zmodyfikowana wersja popularnych gołąbków gruzińskich. Liście winorośli nadziewane mięsem i ryżem w tym wydaniu są pieczone w sosie pomidorowym. Smakują lekko kwaskowato i są niezwykle aromatycznie.

9. Grillowane warzywa z sosem

Bakłażany, papryki i pomidory grillowane na ruszcie to obowiązkowy dodatek do mięsnych potraw. Nie oznacza to jednak, że nie mogą być samodzielnym, pysznym daniem wegetariańskim — szczególnie jeśli są podawane z orzechowym sosem, czyli satsivi.

10. Szaszłyki z ryby (kalmakhi mtsvadi)

Gruzja słynie przede wszystkim z mięsnych potraw z grilla, ale w menu nie brakuje też wersji rybnych – np. z pstrąga z górskich rzek. Grillowana ryba doprawiona świeżymi ziołami i sokiem z granatu to świetna opcja dla smakoszy, którzy szukają lżejszych smaków.

Jeśli wybierasz się do gruzińskiej restauracji, spróbuj co najmniej kilku propozycji z pieca i grilla — z pewnością znajdziesz swój idealny smak.